麻糬媽的小廚房

麻糬媽自從嫁為人妻之後就漸漸開始我的"煮"婦生活啦！

非常得意的是麻糬媽開煮以來從來不會有剩菜喔

不知道是麻糬爸太捧場還是麻糬媽真的有小當家的天分耶

麻糬媽超愛金沙料理的啦！簡單美味好下飯~

今天就來分享一下麻糬媽的『金沙苦瓜』

就讓我們先介紹所需食材然後開始動手做料理吧~

食材

苦瓜1條

鹹蛋1顆

蔥1~2支

蒜3顆

辣椒1根

苦瓜醃料

鹽巴些許

調味料

糖少許

Step 1 備料

苦瓜：苦瓜洗淨後對半切開，然後利用湯匙把裡面的囊刮乾淨，接著切段再切成薄片，

切好的苦瓜薄片全部放到一個鍋中加入些許鹽巴(看苦瓜大小囉！麻糬媽會加1~2匙)

醃一下去除苦瓜的苦味(不喜歡苦味的一定要記得唷)~

煮一鍋熱水，水滾將醃了數分鐘的苦瓜放入滾水中，稍微川燙1~2分鐘後撈起備用。

鹹蛋：將蛋白蛋黃分開，並分別搗成末狀。

蔥：蔥白蔥綠分別切成蔥花。

蒜：切成蒜末。

辣椒：看個人接受辣的程度決定要不要去籽，然後切成片狀或末狀。

Step 2 料理

起油鍋，要炒金沙油量不能太少，不然會起不了泡喔~

加入鹹蛋黃炒至起泡

接著加入苦瓜，拌炒均勻，麻糬媽自己喜歡用搖鍋甩鍋的方式

總之只要能讓蛋黃均勻的包覆在苦瓜上就好啦！

再加入蔥白蒜末還有少許糖繼續拌炒(麻糬媽手殘不小心加到一部份蔥綠)

最後把鹹蛋白跟蔥綠還有辣椒也加進來一起拌炒

全都拌炒均勻後美味的金沙苦瓜就可以起鍋啦！是不是很簡單呢?大家一起動手試試吧