麻糬媽的小廚房

因為之前麻糬爸說想吃麻婆豆腐所以買了一盒絞肉

剩下的麻糬媽一直不知道要做什麼菜才好

麻糬爸就說他想吃紅燒獅子頭

這對麻糬媽真的是個大挑戰

好險麻糬爸對這次的成果還是很捧場的

所以今天就來分享這道麻糬媽的「紅燒獅子頭」吧！

食材

豬絞肉250g

豆腐30g

紅蘿蔔1/2條

白菜1/4顆（但麻糬媽在超市沒看到白菜所以就買高麗菜代替囉！）

蔥1支

辣椒1根

醃料

鹽少許

胡椒粉少許

調味料

糖1小匙

醬油2大匙

烏醋1/2大匙

太白粉水少許

香油少許

Step 1 備料

豬絞肉：加入豆腐及醃料抓勻，抓成一球一球並拍打成圓形

白菜（高麗菜）：切成小塊狀

紅蘿蔔：切片

蔥：切斜段（分蔥白跟蔥綠喔！）

辣椒：切斜片

Step 2 料理

將肉丸子下油鍋炸定型後撈出備用

起油鍋，炒香紅蘿蔔片

再加入蔥白和辣椒繼續拌炒

放入白菜（高麗菜）後再加入開水淹過所有食材，蓋上鍋蓋悶至白菜（高麗菜）變軟（約10-15分鐘）

加入調味料砂糖、醬油和剛撈出備用的肉丸子，繼續悶煮（約20-25分鐘）

過程中肉丸子要翻面讓兩面都吸入湯汁

加入烏醋及蔥綠稍微拌均勻後再倒入少許太白粉水勾芡並從鍋邊加幾滴香油即可起鍋

紅燒獅子頭成功～大家一起試試吧