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最近南部的豪雨造成嚴重災情
麻糬媽心想菜價大概又要漲了吧！
所以就去買了些根莖類的食材回來放～
這次麻糬媽就利用這些食材做了一道「彩丁炒肉末」來跟大家分享喔～
食材
馬鈴薯1顆
紅蘿蔔1/2條
洋蔥1/2顆
肉末100g
蒜3顆
蔥1支
調味料
辣豆瓣醬1大匙
醬油1大匙
糖1小匙
開水半杯
Step 1 備料
馬鈴薯：去皮切丁泡水備用（泡水可以釋出馬鈴薯的澱粉，吃起來也會比較脆喔！）
紅蘿蔔：切小丁（紅蘿蔔要炒比較久，所以我切的比馬鈴薯丁更小喔！）
洋蔥：切丁
肉末：再稍微剁碎一點
蒜：切蒜末
蔥：切蔥花
Step 2 料理
起油鍋，爆香蒜末
倒入洋蔥丁及紅蘿蔔丁拌炒，再加開水半杯蓋上鍋蓋悶煮
洋蔥丁呈現透明狀時再倒入馬鈴薯丁，拌炒一下繼續悶煮
紅蘿蔔軟了之後加入肉末拌炒至肉末變色
再加調味料辣豆瓣1大匙、醬油1大匙、糖1小匙
拌炒均勻，起鍋前灑上蔥花
根莖類料理「彩丁炒肉末」～大家一起試試吧！
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